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Búsqueda : ARIAS, LORENA [Autor]
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 Arias, Lorena, Ospino, Karen S. and Zapata, José E. Elaboración de Leche Saborizada Fortificada con Hierro Hémico Proveniente de Hidrolizados de Hemoglobina Bovina. Inf. tecnol., Ago 2018, vol.29, no.4, p.65-74. ISSN 0718-0764


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 Arias, Lorena, Gómez, Leidy J and Zapata, José E Efecto de Temperatura-Tiempo Sobre los Lípidos Extraídos de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Utilizando un Proceso de Calentamiento-Congelación. Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.5, p.131-142. ISSN 0718-0764


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 Arias, Lorena, Perea, Yorledis and Zapata, José E Cinética de la Transferencia de Masa en la Deshidratación Osmótica de Mango (Mangifera indica L.) var. Tommy Atkins en Función de la Temperatura. Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.3, p.47-58. ISSN 0718-0764


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 Zapata, José E, Restrepo-Suárez, Ana M and Arias, Lorena Cinética de la Deshidratación Osmótica del Aguacate (Persea americana), y Optimización del Color por Medio de Superficies de Respuesta. Inf. tecnol., 2016, vol.27, no.4, p.17-32. ISSN 0718-0764


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