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PAEZ, MANUEL [Autor]
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Arrázola, Guillermo, Alvis, Armando and Páez, Manuel
Composición, Análisis Termofísico y Sensorial de Frutos Colombianos.
Parte 2
:
Acerola (
Malpighia emarginata
L.)
.
Inf. tecnol.
, 2014, vol.25, no.3, p.23-30. ISSN 0718-0764
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Arrázola, Guillermo, Páez, Manuel and Alvis, Armando
Composición, Análisis Termofísico y Análisis Sensorial de Frutos Colombianos
:
Parte 1: Almendro (
Terminalia Catappa
L.)
.
Inf. tecnol.
, 2014, vol.25, no.3, p.17-22. ISSN 0718-0764
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Alvis, Armando, Páez, Manuel and Lafont, Jennifer
Propiedades Mecánicas y Viscoelásticas del Ñame (
Dioscórea alata
)
.
Inf. tecnol.
, 2009, vol.20, no.5, p.75-81. ISSN 0718-0764
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Alvis, Armando, Cortés, Luis E and Páez, Manuel
Transferencia de Calor y Materia durante la Fritura de Trozos de Ñame (
Dioscórea alata)
.
Inf. tecnol.
, 2009, vol.20, no.1, p.99-109. ISSN 0718-0764
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