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Morales, Jesús A, Figueroa, Omar A and Zapata, José E Optimización de Hidrólisis Enzimática de la Fracción Globular de Sangre Bovina por Metodología de Superficie Respuesta y Evaluación de sus Propiedades Antioxidantes. Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.2, p.75-86. ISSN 0718-0764

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Figueroa, Omar A, Zapata, José E and Sánchez, Claudia P Optimización de la Hidrólisis Enzimática de Proteínas de Plasma Bovino. Inf. tecnol., 2016, vol.27, no.2, p.39-52. ISSN 0718-0764

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Gómez, Leidy J, Figueroa, Omar A and Zapata, José E Actividad Antioxidante de Hidrolizados Enzimáticos de Plasma Bovino Obtenidos por Efecto de Alcalasa^® 2.4 L. Inf. tecnol., 2013, vol.24, no.1, p.33-42. ISSN 0718-0764

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