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Pesquisa : VELEZ-RUIZ, JORGE F [Autor]
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 Ramírez-López, Carolina and Vélez-Ruiz, Jorge F Aislamiento, Caracterización y Selección de Bacterias Lácticas Autóctonas de Leche y Queso Fresco Artesanal de Cabra. Inf. tecnol., 2016, vol.27, no.6, p.115-128. ISSN 0718-0764


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 Macedo y Ramírez, Reyes C and Vélez-Ruíz, Jorge F Propiedades Fisicoquímicas y de Flujo de un Yogur Asentado Enriquecido con Microcápsulas que Contienen Ácidos Grasos Omega 3. Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.5, p.87-96. ISSN 0718-0764


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 Morales-Pérez, Jesús and Vélez-Ruiz, Jorge F Estudio del Efecto Combinado del Secado y Freido en las Propiedades de Tortillas Tostadas. Inf. tecnol., 2011, vol.22, no.2, p.55-68. ISSN 0718-0764


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