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Revista chilena de nutrición

versión On-line ISSN 0717-7518

Resumen

HERNANDEZ M, Elisabeth; PEREZ S, Diana  y  ORTIZ-HERNANDEZ, Luis. Consecuencias alimentarias y nutricionales de la inseguridad alimentaria: la perspectiva de madres solteras. Rev. chil. nutr. [online]. 2013, vol.40, n.4, pp.351-356. ISSN 0717-7518.  http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182013000400004.

Objetivo. Conocer las consecuencias alimentarias y nutricionales de la inseguridad alimentaria en mujeres adultas en condiciones de alta marginalidad de la Ciudad de México. Sujetos y Métodos. Durante el año 2007 se efectuaron diez grupos focales con 44 madres solteras pobres, beneficiarias de un programa gubernamental en la delegación Tlalpan, Distrito Federal. Resultados. Los testimonios de las mujeres indican que la inseguridad alimentaria se relaciona con el incremento de peso corporal. Esto puede ser atribuido a que consumen una dieta monótona basada en alimentos que son económicos y de alta densidad energética, buscan consumir alimentos que perciben generan saciedad como los cereales, experimentan ciclos de restricción y atracón, omiten una o varias comidas al día y experimentan estrés psicosocial. En algunos casos, la inseguridad alimentaria también se relacionó con pérdida de peso. Conclusiones. La experiencia de la inseguridad alimentaria y la pobreza urbana no sólo se relacionan con carencias nutricionales sino también con uno de los precursores de enfermedades crónicas: la obesidad.

Palabras clave : Inseguridad alimentaria; obesidad; desnutrición; mujeres; México.

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