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Revista chilena de nutrición

On-line version ISSN 0717-7518

Abstract

BAGINSKY G, Cecilia  and  RAMOS C., Luz. Situación de las legumbres en Chile: Una mirada agronómica. Rev. chil. nutr. [online]. 2018, vol.45, suppl.1, pp.21-31. ISSN 0717-7518.  http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182018000200021.

Las legumbres juegan un rol fundamental en la agricultura moderna; su inclusión en los sistemas agrícolas permite hacer un uso más sostenible de los recursos, ya que mejoran la fertilidad de los suelos, reducen la dependencia a los fertilizantes químicos al fijar el nitrógeno del aire, favorecen la rotación de cultivos tradicionales, principalmente cereales, y mejoran el tenor proteico de los cultivos que le suceden en la rotación. En este artículo se entregan aspectos relacionados con la situación agrícola actual de las legumbres en Chile, con datos estadísticos en cuanto a la evolución de la superficie sembrada, rendimiento, importaciones y requerimiento interno. A su vez, se dan a conocer las principales ventajas agronómicas de este grupo de cultivos y los problemas de manejo más importantes que han llevado, a este rubro, a tener la situación actual de desmedro en términos de producción en el país. Finalmente, se presentan una serie de desafíos factibles de llevar a cabo y que podrían revitalizar a este grupo de cultivos tan importantes desde un punto de vista ambiental como alimenticio.

Keywords : Legumbres; Fijación de Nitrógeno; Sostenibilidad agrícola; Salud del sistema agrícola; Rotación de cultivos.

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