SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.17 número3Molienda de Trigo: Ensayos Comparativos de Escala Industrial con Planta PilotoRespuesta al Desgaste de un Material de Aluminio Reforzado con Circonia índice de autoresíndice de materiabúsqueda de artículos
Home Pagelista alfabética de revistas  

Servicios Personalizados

Revista

Articulo

Indicadores

Links relacionados

Compartir


Información tecnológica

versión On-line ISSN 0718-0764

Resumen

GRASSO, Florencia V; MAROTO, Beatriz G  y  CAMUSSO, Celso C. Pretratamiento Enzimático de Expandido de Soja para la Extracción de Aceite con Solvente. Inf. tecnol. [online]. 2006, vol.17, n.3, pp.41-46. ISSN 0718-0764.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642006000300007.

El objetivo del presente trabajo es investigar la utilización de un pretratamiento enzimático sobre expandido de soja para la extracción de aceite con solvente. Se investigaron los efectos de un pretratamiento multi-enzimático sobre el rendimiento de la extracción. Se aplicó la Metodología de Superficies de Respuesta para evaluar el rendimiento en aceite como función del pH, temperatura y tiempo de hidrólisis enzimática empleando técnicas de regresión múltiple. Se probó la adecuación de un modelo de segundo orden y se calculó las condiciones óptimas de hidrólisis enzimática para obtener el máximo rendimiento teórico en aceite. Las condiciones óptimas calculadas fueron: temperatura de 43.5 ºC, pH de 5.4 y tiempo de incubación de 5.8 h. Bajo estas condiciones, el máximo rendimiento en aceite predicho por la función fue de 26.64 % sobre base seca.

Palabras clave : enzimas; extracción por solvente; aceite de soja; expandido de soja.

        · resumen en Inglés     · texto en Español

 

Creative Commons License Todo el contenido de esta revista, excepto dónde está identificado, está bajo una Licencia Creative Commons