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Información tecnológica

versión On-line ISSN 0718-0764

Resumen

PEREZ, Sergio A; NINO, Zulay M  y  CISNEROS, Geraldine. SIMPHA: Programa de Simulación para el Proceso de Producción de Aceite de Maíz y Harina de Maíz Precocida. Inf. tecnol. [online]. 2006, vol.17, n.6, pp.133-139. ISSN 0718-0764.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642006000600020.

Se presenta el desarrollo del programa SIMPHA para la simulación del proceso de refinación del maíz para la obtención de harina precocida y aceite comestible. El software desarrollado permite el estudio de los parámetros relacionados con la eficiencia del proceso y genera de manera rápida y confiable información para la toma de decisiones. Para el logro de los objetivos fue necesario identificar las etapas del proceso, desarrollar los modelos matemáticos, codificar el algoritmo de resolución de los modelos matemáticos, desarrollar el algoritmo para la estimación de los costos y validar el programa. Los resultados obtenidos fueron comparados con datos reales provenientes de una planta en operación obteniéndose desviaciones inferiores a 2% en el balance de materia. El programa permite igualmente calcular la relación costo-beneficio resultante de cualquier modificación al proceso.

Palabras clave : simulación de procesos; harina de maíz; aceite de maíz; balance de materia.

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