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On-line version ISSN 0718-0764

Abstract

ENSUNCHO, Adolfo E; LOPEZ, Jesús M  and  ROBLES, Juana. Estudio Computacional de la Cinética y Mecanismos de Reducción del Colorante Rojo Allura por Bisulfito de Sodio en Fase Acuosa. Inf. tecnol. [online]. 2013, vol.24, n.2, pp.15-22. ISSN 0718-0764.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642013000200003.

Se determinó la cinética de la reducción del colorante rojo allura (E-129, C.I. 16035) por bisulfito de sodio al nivel B3LYP/6-31G(d) en solución acuosa. Esto con el fin de evaluar una ruta mecanística plausible para la reacción de reducción de este importante azo colorante usado en la industria de alimentos. Las constantes de velocidad predichas para la etapa de sulfonación (kSulf) estuvieron en buen acuerdo con respecto a las constantes de velocidad experimentales reportadas para algunos colorantes de estructura química similar a rojo allura. Se localizaron cinco puntos estacionarios sobre la superficie de energía potencial B3LYP. Los estados de transición para la primera y segunda etapa de la reacción de reducción son presentados por primera vez y caracterizados mediante cálculos de la coordenada intrínseca de reacción y frecuencias vibracionales. Los parámetros termodinámicos de activación indicaron que la reacción fue estable, endotérmica y no espontánea.

Keywords : bisulfito de sodio; rojo allura; reacción de reducción; cálculos DFT; azo colorantes.

        · abstract in English     · text in Spanish     · Spanish ( pdf )

 

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