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versión On-line ISSN 0718-0764

Resumen

PANTOJA-CHAMORRO, Ana L; HURTADO-BENAVIDES, Andrés M  y  MARTINEZ-CORREA, Hugo A. Evaluation of the Yield, Composition and Antioxidant Activity of Blackberry (Rubus glaucus) Seed Oil Extracted with Supercritical CO2. Inf. tecnol. [online]. 2017, vol.28, n.1, pp.35-46. ISSN 0718-0764.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642017000100005.

The yield, composition and antioxidant activity of the extract product at different conditions of pressure and temperature were evaluated. The identification of oil components was performed using gas chromatography and the antioxidant activity was determined using the ABTS method. The highest yield obtained was 14.5% under the best working conditions: 350 bar of pressure and temperature of 60°C. The oil from R. glaucus seed contains 96% of unsaturated fatty acids, of which linoleic acid is the most abundant (61.6%) and the presence of substances such as β-sitosterol, 24-methyl-cycloartenol, α-tocopherol, γ-tocopherol, δ-tocopherol, and antioxidant trolox equivalent capacity of 604 µmol/100 g oil.

Palabras clave : oil; antioxidant activity; supercritical CO2; blackberry; Rubus glaucus.

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