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Información tecnológica

versión On-line ISSN 0718-0764

Resumen

GONZALEZ, Rafael E; TARON, Arnulfo  y  PEREZ, Jaime. Biopelículas de Gelana Cargadas con Nanopartículas de Plata: Propiedades Físico Mecánicas, Antimicrobianas y de Barrera. Inf. tecnol. [online]. 2017, vol.28, n.6, pp.53-60. ISSN 0718-0764.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642017000600007.

Se elaboraron biopelículas a base de gelana de bajo acilo cargadas con nanopartículas de plata (AgNPs) evaluando sus propiedades físico-mecánicas, antimicrobianas y de barrera, después de un almacenamiento de 3 semanas. La actividad antimicrobiana fue evaluada frente a bacterias de origen alimentario (Escherichia coli y Staphylococcus aureus) y dos hongos (Aspergillus sp y Penicillium sp). Los resultados permitieron determinar que el tiempo de almacenamiento influye en todas las propiedades evaluadas. Al incrementar el tiempo de almacenamiento se apreció una disminución en la resistencia a la tensión y en la transparencia. Además se presentó un incremento en el poder antimicrobiano y la permeabilidad al vapor de agua. Este comportamiento probablemente obedece a la lixiviación de iones plata, lo cual disminuye el número de enlaces presentes en la matriz polimérica. Tales resultados son prometedores y sugieren la posibilidad de utilizar biopelículas a base de gelana de bajo acilo como sistema de vehiculización de AgNPs para su liberación gradual manteniendo un efecto antimicrobiano sostenido.

Palabras clave : biopelículas; goma gelana; nanopartículas de plata; permeabilidad; resistencia a la tensión.

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