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Idesia (Arica)

versión On-line ISSN 0718-3429

Resumen

SCOPINICH-CISTERNAS, Juan  y  STRAHSBURGER, Erwin. El manejo en la crianza de cabra en zonas áridas y desérticas; un enfoque técnico para producir leche de alta calidad durante todo el año. Idesia [online]. 2020, vol.38, n.1, pp.119-125. ISSN 0718-3429.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-34292020000100119.

La máxima producción de leche en cabras lecheras depende de su genética y de los procedimientos de manejo. Si la cabra lechera proviene de un clima templado o mediterráneo y son introducidas en un ambiente similar, su manejo parece ser no tan relevante, siendo altamente productivas incluso las cabras de pastoreo. Mientras que si estas cabras lecheras son incorporadas en zonas áridas o desérticas, probablemente ellas no se adaptarán bien a este nuevo ambiente, y su producción lechera sería más depen diente de sus procedimientos de manejo. Por lo tanto, considerando una zona desértica como un factor de estrés general en la ganadería caprina, en esta revisión analizamos y discutimos diversos procedimientos de manejo relacionados con la producción de leche de cabra como el control del periodo de apareamiento, la prolificidad, la duración del período de lactancia y la madurez de la hembra al momento de la primera lactancia, para sugerir un procedimiento de manejo general en la ganadería caprina para producir leche de cabra con un interés económico. Si se siguen estas propuestas de manejo, sería posible producir leche de cabra de alta calidad durante todo el año, y si el tipo de cabra está bien adaptado a las zonas áridas y desérticas, el ganadero caprino obtendrá ganancias económicas con esta actividad.

Palabras clave : Saanen, Criolla, Caseína; Lactancia, Cruza, Fotoperiodo.

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